La carte de " La Table d'Adrien" est élaborée par Marco Bassi, chef de cuisine, à partir des produits frais et de saison
Les Entrées
Saint Jacques à la Truffe blanche
Saint Jacques rôties aux graines de courge, Ravioli croquants au Crabe,
Copeaux de Truffe blanche d Alba Foie Gras & Châtaigne
Foie gras chaud rôti en croûte de Sel et feuilles de Châtaignier, «Garganelli» à la Châtaigne aux Epinards et lamelles de Poularde fumée Œufs de Caille aux Truffes
Déclinaison gourmande d’Œufs de Caille aux Truffes noires
Salade de légumes d’hiver Langoustines au Basilic
Langoustines mi-panées au Basilic, Aubergines fondantes au Citron Tagliolini Carbonara à ma façon
Tagliolini maison en liaison de Carbonara crémeuse,
Croustillant de Lard Crème de vieux parmesan et Truffes
Les Poissons
Rouget & Caponatina sicilienne
Rouget de roche rôti au caramel de Poivrons rouges,
Caponatina à la sicilienne Sole & Choux
Filets de Sole légèrement gratinés,
«Ribollita» toscane aux Coquillages
Loup de mer aux Olives
Pavé de loup de mer rôti au «Cedro», Chaud froid de Tomates inca
Sauce aux Olives taggiasche Les ViandesLe Veau en trois façons
Déclinaison gourmande de filet de Veau :
Milanaise, Saltimbocca et Blanquette aux Truffes L’Agneau
Agneau de lait rôti mariné à la Sarriette,
Quinoa croustillant, Tomates cherry gratinées Pigeon laqué à la Sangria
Pigeon de Toscane aux trois Pommes, laqué à la Sangria,
Gaufre de Pommes de terre au Thym
Les Desserts
La Pomme
Pomme tiède rôtie au Cidre, Croustillant au sucre roux,
Glace vanille bourbon Le Mille feuille «Plume» au Chocolat
«Plumes» de Chocolat aux sésames grillés, Ganache légère,
Cheveux d’ange, Glace Pistache Le Litchi
Litchi frais, Blanc Manger légèrement sucré, Gelée de Rose,
Craquant de Chocolat blanc, Sorbet Framboise «L’Irish Coffee»
Moelleux Café, Granité Whisky, Tuile au Grué de Cacao Le Soufflé à l’Orange
Soufflé à l’Orange sanguine, Biscuit de Savoie, Sorbet à l’Orange amère | 
